「生削り鰹節御膳（基本セット）」　1,600円（税込み）　“日本一贅沢な卵がけご飯”に香の物、味噌汁、焼き海苔が付く。基本セットにご飯のお供3品が付く「節丸セット」は2,100円、プレミアムご飯のお供4品が付く「プラチナセット」は2,950円（すべて税込み）

削りたての鰹節と夢王の卵でを合わせた卵がけご飯は格別の味わい

「たまり醤油だし中華そば」　1,600円（税込み）　醤油だし中華そば、削り鰹節、夢王だし煮卵、特製チャーシューダブル、九条ネギ、赤玉ネギ、メンマのセット。芳醇トリュフスープ中華そばも同価格。

注文が入ってからカウンター席の目の前で鰹節を削り提供

　削りたての鰹節を主役に掲げる新しいタイプの店が昨年12月にオープンした。東京・新宿「節丸」は、本枯鰹節をたっぷりと合わせ、“日本一の朝ごはん”を謳う御膳セットと中華そばを展開。鹿児島県枕崎産の本枯鰹節を注文が入ってから0.01mmの極薄に削り、器にこんもりと盛り付けて提供するスタイルが新感覚だ。

　看板メニューの「生削り鰹節御前」は炊きたてご飯に削りたての鰹節、高級ブランド卵「夢王」を合わせた“日本一贅沢な卵がけご飯”の基本セット。削り節をご飯の上にたっぷりと合わせた卵がけご飯は、カンドー級のおいしさだ。青唐辛子味噌（200円）、数の子入り津軽漬け（380円）、天然紅鮭筋子醤油漬け（550円、すべて税込み）など全国各地から選りすぐったご飯のお供も用意されており、“日本一の朝ごはん”が堪能できる。

　中華そばは、たまり醤油と芳醇トリュフだしの2種類があり、こちらもこんもりと盛り付けた削り節が添えられる。削り節をたっぷりと加えるとスープにだしがしっかりと染みて、繊細な味わいが楽しめる。

　夜はご飯のお供がそのまま優秀な酒のお供になり、削り節もつまみとして単品（追いガツオ250円）で注文可能。ブラッシュアップした究極の“日本の朝ごはん”というのは実は朝だけでなく、ランチ、ちょい飲みまで幅広いシーンに対応できるポテンシャルを秘めているというわけだ。

　●店舗情報

　「節丸」

　所在地＝東京都新宿区新宿3-17-7紀伊國屋ビル地下1階／坪数・席数＝14坪・カウンター12席／営業時間11時～22時。不定休／想定客単価＝2,000～2,500円