ウワサの新店舗：「洗練された上質な」焼鳥店 熟成鶏を使用したこだわりの料理
2025.10.06
値上げが続く中、高価格でも消費者を納得させられる“特別な価値感”を打ち出すタイプの新店舗が増えている。8月にオープンした「焼鳥 佐田十郎 六本木」は、24席という「限られた席数だからこそ届けられる上質な体験」をコンセプトに掲げ、従来の焼鳥のイメージを…続きを読む
豚カツを前面に打ち出した豚カツ酒場「食事処GOEN」が5月、オープンした。同店を運営するGardeniaの横瀬純也代表取締役は、老舗豚カツ専門店「とんかつ新宿さぼてん」に入社して豚カツ調理の基礎を学び、その後も創作豚カツ店と居酒屋で研さんを積んだのち…続きを読む
ガチ中華ブーム発祥の地である東京・池袋に、新しい“ガチ四川”の店が1月、オープンした。「四川伝統火鍋 蜀漢」は、日本では珍しい四川省の「九宮格鍋」を提供。「九宮格鍋」は、四川省重慶で親しまれている鍋スタイルで、発汗を促すために辛いスープに仕立てている…続きを読む
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