ヒゲタ醤油「濃厚本膳」　濃厚で低塩、旨みが強い「本膳」を二段熟成した超特選醤油。「コクと深み」を出したい料理や素材の生臭さを弱める効果（マスキング効果）を求める調理シーンにも最適。／規格＝10Lバッグインボックス

洋食メニューにも好適。「濃厚本膳」の濃厚な味わいは肉、バターなどの強い旨みにも負けずおいしさを引き立てる。仕上げにさっと加えるだけで、奥行きのある味わいに

ベースの醤油の一部を「濃厚本膳」に置き換えるだけで、スープのおいしさがいっそう引き立つ

　●味の違い歴然！　まさに「旨みの宝庫」

　ヒゲタ醤油が「旨みの宝庫」と太鼓判を押す再仕込み醤油、「濃厚本膳」の実力が際立っている。

　「濃厚本膳」は同社が長年培った技術力を結集し、醸造技術のみで「濃厚な味わい」と「コク」を持つ“唯一無二の醤油”を完成させるべく肝いりで開発した製品だ。

　コクと旨みを極めたその味わいは従来の醤油とは段違いで、同社が絶大な自信を示すだけはある。とにかく“濃厚”だが、低塩設計で塩味がやわらかく、コクと旨みが強いながらもナチュラルな味わい。長時間寝かせた熟成されたおいしさがあり、少しなめただけでも味の違いは歴然である。

　この完成度の秘密は製法にある。発酵熟成の工程で本膳麹を仕込む際、食塩水の代わりに本膳生醤油を使用する「再仕込製法」を採用。ヒゲタが持つ独自のノウハウが詰まった逸品だ。醸造工程だけでこれほどの深い味わいが出せるのは見事！というほかない。料理に活用すると、「濃厚本膳」のポテンシャルの高さを誰もが実感するだろう。手の込んだ調味を施さなくても、「濃厚本膳」を加えるだけでワンランク上の複雑な味わいが簡単にキマるのだ。

　煮物、和風パスタ、ラーメンなど和洋中問わず、調味ベースの醤油を一部、同品に置き換えるだけで深みのあるおいしさになるのだから、導入するメリットは大きい。実際、数々の飲食店の現場でも、高く評価されている。洋食の有名某店ではしょうが焼きの調味に活用しており「奥行きのあるこの味わいと香ばしさ、食欲をそそる濃い色味は、ほかの醤油ではちょっと出せない」と、愛用しているという。

　●商品紹介

　ヒゲタ醤油「濃厚本膳」

　濃厚で低塩、旨みが強い「本膳」を二段熟成した超特選醤油。「コクと深み」を出したい料理や素材の生臭さを弱める効果（マスキング効果）を求める調理シーンにも最適。／規格＝10Lバッグインボックス