友風ハンバーグ　1,400円（税込み）　たっぷりの玉ネギソースがかかった「友風ハンバーグ」

スパゲッティ、かぼちゃの天ぷら、じゃがいものフライ、ニンジンのグラッセ、ピーマンの素揚げを添える

みじん切りの玉ネギを加える

ワインと醤油を加えて煮詰める

　「キッチン友」は、大友良祐店主が1965年に開業した老舗洋食店。昭和、平成、令和と3つの年号を経て、今年1月で開業62年目に入る。

　同店には5種類のハンバーグメニューがあり、どれも人気だが、中でも一番人気を誇っているのが「友風ハンバーグ」。店主の名前の“大友＝友”を冠したメニュー名だが、どこが“友風”なのか？

　「シャリアピンステーキからヒントを得て、みじん切りの玉ネギ、ワイン、醤油、ニンニクでオリジナルソースを作っているところが、“友風”かな？」と店主。

　玉ネギの甘さ、ワインの風味、醤油の香ばしさが特徴的なハンバーグだ。また醤油を加えることで、ハンバーグが和風テイストになり、子どもはもちろんのこと、年配者にも食べやすい味に仕上がる。多くのリピーターを獲得している「友風ハンバーグ」は、「キッチン友」を支える頼もしいメニューと言えるだろう。

　●店舗情報

　「キッチン友」

　所在地＝神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-7-21