「ブタモダン」　1,700円（税込み）　ボリューミーでインパクトある見た目。マヨネーズの輪の中にケチャップを入れる中央のトッピングも面白い

お好み焼きもしっかりトッピングし、その上に盛り付ける

カットすると焼きそばが顔を出す

2023年に開店した同店は、1984年創業の「AT THE 21」（大阪府豊中市）の系列店。本店で人気の「モダン焼き」は、同店でも一番人気の客を呼ぶメニューだ。

一般的なモダン焼きは、麺とお好み焼きが合体しているもの。しかし、同店の場合は、お好み焼きの上に焼きそばを卵で巻いたオムそばがのって登場。インパクトある見た目にまず驚き、2種類の味が楽しめるお得感と満足感が高いメニューである。

モダン焼きは本店の創業当初からあり、他店と差別化できる唯一無二の商品として考案されたとか。40年以上の歴史あるメニューだが、古さを感じさせない発想力に感心させられる。

「ブタモダン」の土台は豚肉をのせて焼く「お好み焼きブタ」。そこにオムそばを盛り付け、トッピングにケチャップや紅ショウガの色合いも取り入れて美しく仕上げている。同店はインバウンド客が7割で、多彩な具材が楽しめる高価格の「ミックスモダン焼き」（2600円）も人気とか。

また、本店や同店に来にくい京都方面からも集客したいと、4月には高槻店も開店予定。看板メニューのモダン焼きは、さらにファンを増やしそうである。

●店舗情報

「AT THE 21 namba」

所在地＝大阪市中央区難波千日前4-5 1F