ワケありの盛り付け

「ワケありの盛り付け」に関する記事が
86本公開されています。

ワケありの盛り付け：定番の4倍売る、異端のA商品

　●“まるごと”のビジュアル効果を生かす　賛否両論の一品こそ熱烈ファンを創出　次々と登場する韓流グルメのトレンドを巧みに取り込みつつ、独自の創意を駆使した日本人好みの味づくりが人気の繁盛韓国料理店「サムギョプサルと韓国料理　TUTUMU38 吉祥寺店…続きを読む

　同店は創業約60年。ルーツは、店主の耿（かん）達史さんの祖母、李氏（りし）さんが営業していた中国料理店が発祥だ。40年ほど前に達史さんの父・政〓（まさお）さんが店名を「MARBO飯店」にして味を引き継ぎ、達史さんが受け継いだという歴史がある。　同店…続きを読む

　「麺屋　芽ぶき」は、料理人歴46年の高田芳幸店主が、次々に考案するオリジナリティーあふれるメニューが評判の店。煮干しラーメン、油そば、つけ麺、タンメンなど麺類はもちろんのこと、豚丼やチャーハンなどご飯物も豊富だ。　中でも、肉好き男子にとって、“神”…続きを読む

　2023年に開店した同店は、1984年創業の「AT THE 21」（大阪府豊中市）の系列店。本店で人気の「モダン焼き」は、同店でも一番人気の客を呼ぶメニューだ。　一般的なモダン焼きは、麺とお好み焼きが合体しているもの。しかし、同店の場合は、お好み焼…続きを読む

　「キッチン友」は、大友良祐店主が1965年に開業した老舗洋食店。今年1月で62年目に入る。同店のメニューはロングセラーのものが多く、「ジャンボランチ」も1970年から続く、同店の人気メニュー。オーダーが絶えないことが、このメニューの実力を示している。…続きを読む

　2023年に開業した同店は、人気の創作中華バル。多彩な創作メニューの中でも、初来店客はほとんど注文するというのが「お月見シュウマイ」。黒いシュウマイの中央にウズラの黄身がちょこんとのった、かわいくてインパクトある商品である。　「店の名物にしたいと、…続きを読む

　北海道・小樽の名物「若鶏半身揚げ」を生んだ名店「若鶏時代なると」の系譜を継ぐ居酒屋「なるとキッチン」。2017年に1号店を東京・五反田にオープン以来、関東以西に店舗を拡大。フランチャイズ展開も進み、6つの都府県に21店（うち7店はデリバリー専門店）を…続きを読む

　「中国菜　はつがい麻婆豆腐店」は、豆板醤と山椒が利いた“カラシビ”の麻婆豆腐が看板メニューの店。その麻婆豆腐に引けをとらない人気メニューが「担担麺」。特筆すべきは、その盛り付けの美しさだろう。　担担麺の盛り付けといえば、オレンジ色がかったごまダレス…続きを読む

一覧 >

一覧 >