ワケありの盛り付け：“蒸す”を“揚げる”に変えてメリット増 提供スピード倍速…
2026.02.02
北海道・小樽の名物「若鶏半身揚げ」を生んだ名店「若鶏時代なると」の系譜を継ぐ居酒屋「なるとキッチン」。2017年に1号店を東京・五反田にオープン以来、関東以西に店舗を拡大。フランチャイズ展開も進み、6つの都府県に21店（うち7店はデリバリー専門店）を…続きを読む
●酒が進むニンニク×背脂のパンチ力 「出汁と食材にこだわれば、おでんは365日美味かった」のキャッチフレーズを掲げる、おでん酒場のヒット店「ちょいおでん」。同店の個性を表す看板メニューは困ったことにいろいろあるのだが、ガーリックトーストやコロッケに…続きを読む
「角煮丼屋くろしろ」は、豚ばら肉を15～18時間かけて仕込み、箸で縦に割れるほど軟らかく仕上げた角煮がウリの店。 約200g（茹でたあと）の角煮の塊がド～ンとのった角煮丼は、見た目も食べ応えも圧巻だ。「角煮丼屋くろしろ 端なれ」はその2号店。 「…続きを読む
●手早い調理がポイント 2024年7月にオープンした同店は、人気店として頭角を現している居酒屋。その起爆剤になっているのが、1番人気の「名物！だし巻きと牛しぐれ煮」だ。 登場するのは、プルプル感ある美しいだし巻きと、その下に甘辛く炊いた牛肉のしぐ…続きを読む
●真っ赤なソースで 爆発感を演出！ 神奈川・藤沢の繁盛居酒屋「殻YABURI 藤沢店」は、「卵料理専門」をうたって鶏卵・魚卵をふんだんに使った創作料理の数々で高い人気を誇る。 同店で創業以来の看板商品として支持されているのが韓国の卵料理「ケランチ…続きを読む
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