規格＝各500g（※パッケリは400g）

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　首都圏卸商品部幹部

　●給食から専門店へと広がり　ゆで時間30秒のショートパスタ

　「この商品は、以前から当社の得意先では高齢者施設給食を中心に給食分野で好評でした。しかし、最近では専門店にも広がってきています。人手不足が深刻化しているという背景もありますが、商品の品質・価値が認知されてきたということでもあると思います」と首都圏卸商品部幹部がおすすめするのは、日清製粉ウェルナの「マ・マー THE PRO IQF（バラ凍結）パスタ」シリーズだ。

　乾麺の場合は、ゆで時間が10分以上かかるが、同品なら約30秒でゆでたてのショートパスタが提供できる。「専門店では看板メニューのロングパスタは乾麺で、サイドメニューのショートパスタはIQFと使い分ける、というようにタイパを重視されているのだと思います」と前述の幹部。

　同品は、別ゆで不要で具材と合わせて加熱するだけなので、調理の効率化も大きく図れる。また、経時にも強く、コシの強さと肉厚でしっかりした食感が長持ちするためテイクアウトやデリバリーにも最適だ。シリーズとして5種、長さ3cm以下の食べやすいミニサイズ5種が揃っている。

　●日清製粉ウェルナ「マ・マー THE PRO IQF（バラ凍結）パスタ」シリーズ

　規格＝各500g（※パッケリは400g）