［ジャンル=中華］

　中華料理デリバリー専門店「上海食府」（東京都杉並区）

　「鶏肉辛味炒め」（950円）

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　出前館に加盟する「上海食府」は、2009年4月に店をオープンさせ、今ではなんと月間500件以上の注文数を獲得している（都内某店の出前館実績）。人気の秘密は味にある。「鶏肉辛味炒め」は同店で人気No.1のメニュー。同店をよく知る出前館営業担当の野村は「やみつきになる辛さで、リピーターが続出。ご飯、お酒のお供に最高」と語る。

　味以外に、オーナーの陶毅（ときわ・つよし）氏の戦略にも人気の秘密がある。陶氏は「自分が中心となって、ネット出前を利用したレベニューシェア（ノウハウ、料理、売上げ、コストなどすべてをシェアする）を開始して店舗数、オーダー数の拡大ができた」と語る。中華料理店での15年間の勤務経験を生かし、商品開発、出前のノウハウ、そして中華料理店の経営者との広いネットワークを駆使して繁盛店を作り上げたようだ。

　［問い合わせ先］夢の街創造委員会（株）社長室　広報　佐藤由紀子　電話03・5545・3843

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