起業家・堀江貴文氏と和牛輸出人・浜田寿人氏

主力セットの「YAKINIKUMAFIA BBQ BAR PLATE COMBO SET」（税抜き5000円）

立ち食いだが1人当たりのスペースはゆったり

　●featuring和牛　27坪・21席・月商1,500～2,000万円を見込む

　起業家・堀江貴文氏と和牛輸出人・浜田寿人氏が手掛ける完全会員制の和牛レストラン「WAGYUMAFIA（ワギュウマフィア）」は、新業態のスタンディング焼肉バー「YAKINIKUMAFIA（ヤキニクマフィア）」1号店を2020年1月に東京・新宿区歌舞伎町にグランドオープンする。今後、香港、ロンドン、ニューヨークに出店するなど世界展開を予定しており、国内においては海外観光客から人気の高い主要都市に20店舗を出店する方針。27坪・21席、営業時間は5時～23時（LO22時、日曜定休）で月商1500～2000万円を見込む。

　同店のコンセプトは、1人1台の無煙ロースターを設置したスタンディングカウンターで、カジュアルに和牛を味わってもらうこと。メニューの主力は、上質な霜降り和牛を100g使った「YAKINIKUMAFIA BBQ BAR PLATE COMBO SET」（5000円、税抜き）。調味にもみタレは使わず、特製海塩、ブラックペッパー、特製の付けタレを添付するほか、大根おろし、キュウリ粕漬け、神戸牛の堆肥を用いたコシヒカリ、神戸牛の骨を24時間炊いた牛骨スープをセットにして提供する。

　また、入り口に多言語対応のタッチパネル精算機を設置。外国人観光客の集客とキャッシュレスオーダーの推進を図る。

　WAGYUMAFIA（株）は16年、浜田氏（代表取締役）と堀江氏（取締役）により設立された。会員制レストラン「WAGYUMAFIA」を東京・赤坂に開業後、東京と香港に計5店舗を出店している。

　●堀江貴文氏コメント

　日本食はインバウンドによる試食のプロセスを経てグローバル化に突き進んでいる。今後、日本食が海外に展開する上で一番強力なコンテンツは「和牛」。牛肉のおいしさは世界の共通認識であり、和牛の品質と希少性は、日本食の美味を訴求する先陣に最適。本事業を通じて和牛と日本食の魅力を世界に発信したい。

　●店舗情報

　「YAKINIKUMAFIA（ヤキニクマフィア）」

　経営＝WAGYUMAFIA（株）

　店舗所在地＝東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル7階