HOSTミラノ展に見る 世界の食事情
イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社（イタリア国外の出展社は889社）が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など食材・食品のほか、業務用の調理器具、内装、食器など店内備品を世界に向けて発表した。HOSTで、世界の食事情について取材内容を2回に分けて掲載する。（阿久津裕史）
-
HOSTミラノ展に見る 世界の食事情（下）パティスリー界発展へ
連載 総合 2019.12.09イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。HOST展では800ものイベントが開かれたが、その中でも目を引いたのがイタリア菓子業界の巨匠イジニオ・マッサーリ（Iginio Massari）氏による世…続きを読む
-
HOSTミラノ展に見る 世界の食事情（上）伝統食品・食材を発信
連載 総合 2019.12.06イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社（イタリア国外の出展社は889社）が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など…続きを読む
