もっと知りたい塩のこと　塩事業センターコラム

漬物・佃煮 2020.07.22

　塩は水や空気と同じように、人間が生きていく上でなくてはならないものです。料理の味付けや味噌、醤油、漬物などを作るためだけに使われると考える人も多いと思いますが、実は医薬業界、融雪、各種の化学薬品をつくる工業などに幅広く使われており、私たちの暮らしにいろいろな形で関わっているのです。このコラムでは塩の基本情報やその幅広い用途、製造方法や制度の歴史などを紹介します。たかが塩、されど塩–。身近な存在でありながら意外に知られていない塩の“あれこれ”をひもといていきましょう。