なめ茸・山菜加工特集2024
「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わい、買い求めやすい価格などを武器に、半世紀以上にわたって家庭の食卓を中心に親しまれている。その定番に、変革期が訪れている。（長野支局長＝西澤貴寛）
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◆なめ茸・山菜加工特集：「ボトルシフト」加速 価格と価値の再構築へ
農産加工 2024.11.27「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わい、買い求めやすい価格などを武器に、半世紀以上にわたって家庭の食卓を中心に親しまれている。その定番に、変革期が訪れている。 転換点となりつつあるのは、プラ…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：市場規模維持へ全力 「ボトル」の利便性 新規・若年層に…
農産加工 2024.11.27●安値脱却かなわず撤退受け テーブルランド（TBL）は9月、プラスチック製ボトル容器の新商品「とろ～りなめ茸」（150g）を発売した。食べる際にスプーンなどが不要で、「ポン！とあけてサッ！とかける」利便性を訴求。容器は、消費者になじみ深いなめ茸の偏…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：製造・市場動向＝長野興農の離脱 量から質へ転換必至
農産加工 2024.11.27量販店など一般市場向けになめ茸製品を手掛ける主要メーカーは長野県に集中しており、これら各社がカテゴリー市場に占めるシェアは90％以上に及ぶ。長野県缶詰協会がまとめた2023年度（23年4月～24年3月）のなめ茸製造量（会員5社の実績合計）は72万79…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：テーブルランド 「とろ～りなめ茸」新発売
農産加工 2024.11.27なめ茸市場でトップシェアを誇る、テーブルランド。今秋冬期は、プラスチック製ボトル容器の新商品「とろ～りなめ茸」を9月に発売した。立ち上がりは順調で、先行展開している「ボトル入りなめ茸」と併せ、プラ容器製品の販売強化を進める。 4～9月のなめ茸カテゴ…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：ナガノトマト 「ボトル」のシェア拡大へ
農産加工 2024.11.27ナガノトマトは、プラスチック製ボトル容器「なめ茸ボトル入り」のシェアアップを目指す。 ボトルタイプの上期売れ行きは、前年と比べて210gタイプが横ばいで270gタイプが微減。コラボ商品「岩下の新生姜入りなめ茸」が好調なことから、「新しいコラボも検討…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：信濃産業 エノキ不足に懸念 動き鈍い瓶詰
農産加工 2024.11.27国内最大のエノキ茸産地、長野県中野市でなめ茸やはるさめなどを手掛ける信濃産業。「昨年は11月中旬からエノキ不足が起きたが、今年は温暖で鍋物関連の動きがまだ鈍く、何とか間に合っている状況」（同社）だ。「ただ、エノキの生産環境は改善しておらず、鍋需要が本…続きを読む
