なめ茸・山菜加工特集2024
なめ茸・山菜加工特集：製造・市場動向＝長野興農の離脱 量から質へ転換必至
量販店など一般市場向けになめ茸製品を手掛ける主要メーカーは長野県に集中しており、これら各社がカテゴリー市場に占めるシェアは90％以上に及ぶ。長野県缶詰協会がまとめた2023年度（23年4月～24年3月）のなめ茸製造量（会員5社の実績合計）は72万7961ケース（容量、入り数などが異なる製品をケース単位で集計した参考値）で、前年を6.3％下回った。
製造量が減った主な理由は、森林組合鬼無里事業所が事業縮小で22年9月末に退会したことによるマイナスのほ
