●サプリメント的オイル、屈指の“伸びしろ分野”
　長引くコロナ禍の影響で従来以上に健康・免疫力ニーズが顕在化している中、健康価値に優れたヘルシーオイルが生活者の健康な食生活を支えている。同市場は20年、特に上期での供給優先体制へのシフトや販促自粛などで前年を割ったが、依然として食用油屈指の注目カテゴリーとして売場を構築。中でもアマニ油やエゴマ（しそ）油など素材由来型の“サプリメント的オイル”はブームから定着に移行し、健康目的での継続摂取や和洋中を網羅する生使いなど食用油の“伸びしろ分野”として位置付けられる。（村岡直樹）