エスビー食品は1960年に「ガーリックパウダー」を、また73年にはチューブ入り香辛料で「おろし生ニンニク」を発売するなど、加工ニンニクの国内市場の礎を築いてきた。最近では多様なニンニク需要に対応し、ドイツアルプス産アルペンザルツ岩塩との黄金比で自然なおいしさが特徴の「にんにく岩塩」、料理を手軽にグレードアップできる具材たっぷりの万能調味料「のせウマ！アンチョビにんにく」などを発売し、さらに市場を活性化している。特に昨年8月に投入した「にんにく背脂」は、これまでにないパンチの効いた味わいからニンニク好きな消費者に高い評価を受けている。エスビー食品は長年培ってきたニンニクに関する知見を活用し、今後も消費者ニーズを見極めながらニンニク市場の一層の拡大に貢献していく。（高木義徳）