おろしニンニク市場は、エスビー食品のお徳用（大容量）チューブの発売（06年）以降、その簡便性で生鮮の代替需要が喚起され、右肩上がりで拡大傾向にある（21年1～12月／17年金額比166.0％、インテージSRI+）。また巣ごもりでの内食需要の高まりで大きく伸長した香辛料市場（20年1～12月累計金額前年比114.9％）だが、その中でおろしニンニクは最も拡大したサブカテゴリー（同132.9％）。テレワーク・マスク着用の定着、外食自粛が続いたことで21年もおろしニンニク市場は成長
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