かまどは調理に欠かせない
もてなしは肉料理で
瀋陽から北西に車で5時間ほどの錦州市義県の杏樹台村を訪ねた。一面に玉蜀黍（コーン）畑が広がる。このあたりはどこも飼料用のコーンで、耕地は拡大の一途だという。中国は食肉需要が急増しており、飼料用コーンは家畜の肥育には欠かせないものだ。 乗っていた車は道路から外れ広大なコーン畑に入ると、迎えに来てくれた康会武氏が小型バイクで先導し自宅へと案内する。20分ほどデコボコ道を走行すると間もなく数軒の農家が見えてきた。家の周りには牛が無造作に飼われており、牛糞（ふ
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