栃木県漬物工業協同組合、オンライン衛生講習会開催 異物混入事例に学ぶ
栃木県漬物工業協同組合は5日、オンラインで衛生講習会を実施した＝写真。「異物対策セミナー ～食品安全の動向～」をテーマにTODIRECTの武部方貴子代表取締役が講演。食品業界で起こる異物混入とその対策について、多数の事例紹介とともに説明した。
講演に先立ち、遠藤栄一副理事長は「食品を作っている自分たちの仕事を見直すことも重要だ。漬物も品質水準が厳しくなり、価格に反映できない状況にある。これからは品質と適正価格を打ち出して次世代につなぐ力強い業界にし
