日本乳業協会、「ミルクの未来を考える会」開催 情緒価値を見える化
向井智香ヨグネット代表理事
●成長の鍵、技巧へ注目を
日本乳業協会は10日、東京都千代田区の乳業会館で第1回「ミルクの未来を考える会」を開催し、同会委員・メーカー関係者らが出席。向井智香ヨグネット代表理事が講演し、これまでの活動の紹介などを講演。業界への期待として情緒的価値の見える化を提言し、生乳や乳酸菌など、テクスチャーや味を生み出すクラフトマンシップ（職人芸、技巧）への注目が成長の鍵があるとの見解を示した。
向井代表理事は「日本には『ヨーグルト』
