枝豆と豚肉のカスレ風

　●暑さに負けないおすすめ食材　ビタミンB1が豊富な豚肉を使ったメニューをご紹介

　トップアスリートも食べている栄養◎の「勝ち飯」メニュー。これを元にこの夏は、「調理」から「食べる」ところまでを家族や仲間と楽しめる新しい食べ方を、ぜひ！テレビの前へホットプレートを持ち出して、汁物と一緒に「勝ち飯」スタジアム。楽しくおいしく、おうちで盛り上がろう！

　暑さに負けないカラダづくり！　まずはこの一皿から始めてみませんか

　◆枝豆と豚肉のカスレ風

　（調理時間20分）

　＜材料・4人分＞

　・豚ロース肉（とんかつ用）……2枚

　・「ピュアセレクト マヨネーズ」……大さじ1

　・枝豆（さやから出したもの）……150g

　・ズッキーニ……1本

　・なす……1個

　・ピーマン……1個

　・にんにく（みじん切り）……1かけ分

　A・カットトマト缶……1缶

　A・水……1/4カップ

　A・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ……小さじ4

　A・こしょう……少々

　・「AJINOMOTO オリーブオイル」……大さじ2

　＜作り方＞

　（1）豚肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、「ピュアセレクト マヨネーズ」をよくもみ込む。ズッキーニ、なすは3cm幅の半月切りにし、ピーマンは乱切りにする。

　（2）鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、（1）の豚肉を入れて焼く。肉に焼き色がついたら、（1）の野菜、Aを加え、弱めの中火で8分ほど野菜に火が通るまで煮、枝豆を加えてひと煮立ちさせる。

　◆「勝ち飯」とは　がんばる人のチカラになるごはん。

　「何を食べるか」ではなく、「何のために食べるか」を考えながら、おいしく食べてカラダづくりを行う栄養プログラム、それが「勝ち飯」です。

　「勝ち飯」には、朝食、昼食、夕食の3食の「食事」と、必要な栄養素をタイミングよく補う「補食」の2つの要素があります。

　○食事（3食）の「勝ち飯」…バランスよく、5つの輪をそろえましょう。

　・主食（炭水化物）

　ごはん、パン、めんなどの炭水化物。体を動かすエネルギー源です。

　・汁物

　献立の内容にあわせて、野菜や肉、豆類、海藻類をプラスしましょう。

　・主菜（たんぱく質）

　肉や魚、卵、大豆製品などをつかったおかず。筋肉、骨など、カラダづくりの基本材料です。

　・牛乳、乳製品（カルシウム/たんぱく質）

　牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品。骨や歯のもととなります。

　・副菜（ビタミン/食物繊維/ミネラル）

　野菜やいも、きのこ、海藻類を使ったおかず。カラダの調子を整えるのに役立ちます

　・果物（ビタミン/炭水化物/ミネラル）

　カラダの調子を整えるのに役立ちます。デザートや補食として季節の果物をとりましょう。

　5つの輪（主食、主菜、副菜、汁物、牛乳・乳製品）を食事の基本形として、朝・昼・夕の3食を通じてバランスよくとりましょう。

　○捕食の「勝ち飯」…目的に応じて、必要な栄養素を必要なタイミングでとりましょう。

　◆夏バテ対策！

　暑い夏は、体がだるい、疲れが取れない、食欲がない…と感じる方も多いのではないでしょうか？栄養バランスの良い食事で暑い夏を乗り切りましょう！

　●とりたい栄養素・おすすめ食材例

　・カラダをつくる「たんぱく質」：肉、卵

　・不足するエネルギーを補う（※）「ビタミンB1」：豚肉、大豆製品

　※ビタミンB1が不足すると、体内でエネルギーを充分に産生できなくなります。

　・紫外線からカラダを守る「ビタミンC」：野菜、果物（キウイ、いちごなど）

　※食欲を促進するクエン酸（お酢、梅干し、レモンなど）、アリシン（にら、にんにくなど）もおすすめです。

　詳しくは『味の素パーク　「勝ち飯」』で検索！