東農大ら、昆虫食で市民講座を開催 食用コオロギ有用性紹介
農研機構 稲津康弘氏
ネオアクシス、東京農業大学バイオロボティクス研究室、農業情報学会「代替タンパク質・アグリテック研究部会」は6月22日、東京農業大学・世田谷キャンパスで一般市民向けの昆虫食セミナーを開催。代替タンパクの一つとして注目される昆虫食の安全性や有用性、社会的意義について解説するとともに、食用コオロギパウダーの風味を体験する試食イベントも行われた。
昨年度から農林水産省の包括的レギュラトリーサイエンス研究推進委託事業の一つとして、食用昆虫中の有害物質のデータベー
関連ワード：
昆虫食
