胃心伝真＝多様性と柔軟性
朝、六本木で取材を終えて、メゾンランドゥメンヌで朝食をと麻布台まで歩く。まさかの休業日▼メゾンランドゥメンヌグループ代表の石川芳美氏は、今年4月のデザート・スイーツ＆ベーカリー展で開催した講演会で、フランスのビーガン・ベジタリアン事情について「子どもの食育の観点から、給食や学食でもビーガン・ベジタリアンは重要なキーワードになっている」と説明。石川氏によるとフランス人の8割が政府に対し、ベジタリアン向けの給食の提供を義務化することを求め、フランスのZ世代の約12％がベジタリア
