特集・フードテック：植物肉・企業事例＝茂木食品工業 大豆ミート「サラダバーグ」発売
上信電鉄・下仁田駅より車で約10分の場所にある茂木食品工業 本社・本社工場（左の建屋が2019年に増築した新工場）
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～
◆企業事例＝茂木食品工業（株） 大豆ミート「サラダバーグ」を発売しこんにゃくの新たな価値を訴求
1959年の創業以来、「水かき缶蒸し製法」を守り続け、長年にわたり培った技術力でさまざまなこんにゃく製品を世に送り出してきた群馬県下仁田町の茂木（もてき）食品工業（株）。2021年、こんにゃくをつなぎに使用した大豆ミート「サラダバーグ」を発売し、翌年専用ラインも稼働させ、国内外
