【速報】フランスのチーズ、3390種に 関心刺激、酪農家支援へ MOFが先導
フランスのチーズの多様性探索に意欲を燃やすフランソワ・ローバン氏
【パリ発】現在、フランス国内で生産されるチーズは3390種類であることが15日、明らかになった。同国最優秀チーズ職人としてMOF（国家最優秀職人章）の称号を持つフランソワ・ローバン氏が、フランス全国酪農経済センター（CNIEL）などの支援で2年間かけて取り組んだプロジェクトの結果、分かった。今後もまだ知られていない小規模酪農家のチーズなどの存在が明らかになると想定される。幅広さと多様性を示すことで同国国民に酪農家への関心を刺激、理解と支援につなげていきたい考えだ。（小澤弘教
