地域の食景色：白鹿記念酒造博物館で酒林の付け替え 今年も新酒しぼる「初揚げ」
付け替えられた青々とした酒林
【関西】白鹿記念酒造博物館（兵庫県西宮市）の玄関先のシンボルとなっている「酒林」の付け替えが、白鹿ブランドを展開する辰馬本家酒造の令和6酒造年度に初めて新酒をしぼる「初揚げ」に合わせて10月24日行われた。
酒林はスギの葉を束ねて球状にまとめたもの。江戸時代には酒屋の看板として軒先につるされ、新酒ができたことを知らせた。初めは青々としていたスギの葉が徐々に茶色になっていくにつれ、酒が熟成してきたことを表している。
酒林の付
