開発が待たれていた大豆検査キット
【関西】日本ハム（株）（大阪市中央区、06・6282・3031）中央研究所はこのほど、食物アレルギー原因物質スクリーニング検査キット「FASTKITエライザVer.2シリーズ」（卵、牛乳、小麦、そば、落花生）」の新たな検査項目として、大豆検査キット「FASTKITエライザVer.2大豆」（写真）を発売した。 重篤なショック症状を誘発する可能性がある食物アレルギーは、食品メーカーにとって重要な管理項目のひとつだ。食品衛生法では特定原材料5品目（卵、乳、
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