極洋の連結子会社でカツオタタキを製造する指宿食品（鹿児島県指宿市）は、同社敷地内に整備を進めてきた「ねり節工場」＝写真（上）＝が10日に竣工した。
カツオタタキの製造工程で原料の冷凍カツオを切削する際に発生する、削り粉などの端材を有効利用する。業務用のだし粉などとして活用される「ねり節」＝同（下）＝に加工する。これまで外部委託により生産していたが、新工場の設立によって自社内で一貫した事業スキームを構築し、効率化を図る。
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