本格焼酎特集2025
本格焼酎特集：壱岐の蔵酒造「IKINOCRAFT GIN」 地元農産物を使用
壱岐本社に併設している施設「IKINOKU LABO」ではオリジナルジン造りの体験もできる
壱岐焼酎は、米麹3分の1、麦3分の2という独特の製法で作られた焼酎だ。壱岐酒造協同組合には現在、七つの蔵が所属。そのうちの1社である壱岐の蔵酒造を紹介する。
壱岐の蔵酒造では、伝統的な焼酎造りを行う一方、貯蔵や酵母、配合を変えることで個性を生み出しているという。ジンやスピリッツも製造しており、多方面にアプローチできる点は強みだと自負する。
代表銘柄「壱岐っ娘」では、吟醸酵母を採用。フルーティーさが特徴だという。5月1日には
