●微生物制御などを学ぶ

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授・松本隆志氏を迎え、22日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。

　食品の安全性と品質の維持は、消費者の信頼を確保し、食品業界が持続可能な発展を遂げる上で欠かせない要素である。そのための一つのアプローチとして、賞味期限の延長が注目されている。本講演では、微生物制御や高度な衛生管理技術を基礎から学びつつ、応用研究として新規抗菌技術「アクティブパッケージング」など、賞味期限延長に向けた最先端の取り組みを紹介する。

　▼日時＝5月22日（木）午後1時30分～4時30分▼会場＝食情報館（東京都中央区入船3-2-10、アーバンネット入船ビル4階）▼参加費＝一般参加者1人1万6500円（税込み）、食品ニューテクノロジー研究会会員無料▼テーマ＝「食品の賞味期限延長に向けた最新技術と実践的アプローチ」▼座長＝東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授・松本隆志氏

　▼講師＝（1）「賞味期限の延長に必要な微生物制御の基礎知識」東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授・高橋肇氏（2）「食品の賞味期限延長を目指した応用研究の紹介」東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門助教・中村綾花氏

　▼問い合わせ＝日本食糧新聞社事業本部、電話03・3537・1310、FAX03・3537・1071、https://bit.ly/3PBGKpn

　※セミナーはWebでもライブ配信（Zoom）