「Jチーズスターター」を使ったチーズを試食する参加者ら
日本乳業技術協会は10日、東京都千代田区の乳業会館でチーズ工房ワークショップを開催した。同協会が進める2025年度国産ナチュラルチーズ（NC）高付加価値推進事業の一環で、全国のチーズ工房から対面・Webで36人が参加。NCの純国産化を目指し開発された「Jチーズ乳酸菌」を使用し作られたチーズを実食し、使用した工房らとともに研さんを深めた。
同事業は日本乳業技術協会が実施主体となり、地方競馬全国協会畜産振興補助事業によって推進するもの。24年度から開始
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