海苔業界は不作による価格高騰が続き、消費者の海苔離れや業務用での使用減少が顕著となっている。CVSでは韓国・中国産への切り替えが進む。共販金額は過去最高を記録したが、生産者の減少は止まらず、構造的課題が深刻だ。メーカーは価格改定や規格変更で対応しているが、失われた需要の回復は困難を極める。目先の相場にとらわれず、持続可能な生産体制と安定供給の確立が必要な時期になっている。（三井伶子）
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