ブラックタップの有名なクレージー・シェイクたち（courtesy of Black Tap）

「コットンキャンデー・シェイク」　19＄50￠　バニラ・フロスティングに青・ピンク・白のスプリンクルを散らし、ピンクのロリーポップ、青とピンクのロックキャンディ、ホイップクリーム、綿あめをトッピングしたストローベリーシェイク（courtesy of Black Tap）

「クッキー・シェイク」　18＄　バニラ・フロスティングに砕いたクッキーを散らし、クッキーサンド、砕いたクッキー、チョコチップ、ホイップクリーム、チョコレート・ドリズルをトッピングしたバニラクッキー・シェイク（courtesy of Black Tap）

「ニューヨーカー・シェイク」　19＄50￠　バニラ・フロスティングに砕いたグラハム・クラッカーを散らし、イチゴチーズケーキのスライス、ホイップクリーム、イチゴをトッピングしたストローベリー・シェイク（courtesy of Black Tap）

F1レースウィーク期間限定のクレージー・シェイク、FXの「エイリアン・アース」などコラボ・シェイクも展開しており、結果、楽しくおいしいシェイクが次々に誕生しているという（courtesy of Black Tap）

ニューヨーク35丁目店内。グラフィティやウォールアートを配したポップなインテリア

「テキサス・バーガー」　23＄　プライムバーガー、ベーコン、熟成チェダーチーズ、オニオン・リング、スウィートベイビーレイズBBQソース、マヨネーズ

「テネシー・バーガー」　22＄　プライムバーガー、ジャックダニエルズレッドペッパージャム、コーシャー・ピクルス、さつまいもチップス、ホワイトBBQソース、パセリ

　●「シェイク」＋「バーガー」＋「クラフトビアー」が3本柱

　ニューヨークのソーホーに15席の「ブラックタップ・クラフトバーガー＆ビアー」第一号店がオープンしたのは、2015年3月のこと。ウォーホル、バスキアなどのポップアートの巨匠と、80年代、90年代のヒップホップ・ミュージックのバイブ、そして、クラフトビールとバーガーとシェイクという無敵のメニューが火を呼んで、今や、アメリカ国内は、NYに2店、アナハイム（ディズニーランド）、ラスベガス、ナッシュビル、ダラス、そして海外は、バーレーン、イラク、ロンドン2店、マレーシア、カタール、サウジアラビア2店、シンガポール、スイス6店、アラブ首長国連邦3店と拡がり、今もまだ拡大中だ。

　同店のとんでもなく豪快なクレージー・シェイクは、同店の目玉商品だ。ケーキのスライスがそのままドカンとのっかっていたり、シェイクとはどうも不釣り合いなピクルスが飾られていたり。見た目もインパクト大だが、食べるのもまた強烈な体験だ。

　尋ねてみると、「われわれが目指したのは、クラシックなアメリカン・ミルクシェイクを、過激でインスタ映えする一品に昇華させることでした。まず、ケーキの丸ごとスライス、綿あめ、クッキー、キャンディなど、色鮮やかなトッピングを山盛りにするところから始めました。巨大で奇抜で、視覚的なインパクトを重視したデザインでした。フード・インフルエンサーや有名人セレブが写真をシェアし始め、需要を後押しし、ミルクシェイクを文化現象へと変貌させたのです」ということだ。

　クレイジー・シェイクは、エグゼクティブ・シェフのスティーブン・パーカーとCEOのジュリー・マッギンが、クリエイティブ・チームおよびマーケティング・チームのメンバーの意見を反映させて考案しているという。F1グランプリやマーベルなど、大手ブランドとのコラボレーション・シェイクも手がけている。

　しかも、同店に来れば、数々のバーガー賞を受賞したというおいしいバーガーを楽しむこともできるし、クラフトビールも飲める。

　世界各地に展開しながらも、ブラックタップは一つのビジョンを全店舗で共有しているという。「最高のバーガーやシェイク、ドリンク以上のものを提供すること、すなわち、写真におさめたくなる瞬間、記憶に残る体験、稀有な感動の瞬間という完全な体験を届けること」だという。このビジョンこそが、文化の相違を超え、世界に共通する成功の秘訣になっているのだろう。

　（外海君子）

　●店舗情報

　店名＝ブラックタップ・クラフトバーガー＆ビアー（Black Tap Craft Burgers&Beer）

　所在地＝45 West 35th Street New York NY 10001