東北チルド・冷凍麺特集2025
東北チルド・冷凍麺特集：戸田久 新工場建設に着手 蒸練製法のそば生産へ
●吉清水商店と提携1年
「盛岡市の吉清水商店と資本提携し1年になる。業務用中華麺製造卸で、80年の歴史がある製麺業者だ。昨年12月4日提携し、戸田久100％の会社になった。無借金経営だが、後継者がいなかったことが主要因だ」と戸田久の川原守会長。ただコロナ禍で飲食店が厳しくなったことは事実だという。吉清水商店の得意先は盛岡市と周辺の中華料理店、ラーメン店が9割を占めるとした。
戸田久の蒸練製法の麺は好調に推移している。冷麺に
-
◆東北チルド・冷凍麺特集：米価高騰でにぎわう PB顕著、価格攻勢強まる
麺類 特集 2025.12.05●長期常温保存の麺に期待 東北のチルド・冷凍麺商戦は寒さが本格化し、にぎわう時期となった。東北は共働き世帯が多く、高齢化の進行も早まっていて、簡単、即食、個食に対応した商品が市場を形成していくと期待されている。これまでは大鍋に具材を煮込んで家族で食…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：コープ東北サンネット事業連合 猛暑続き棚替え時期に苦…
冷凍食品 麺類 特集 小売 2025.12.05◇店舗商品本部・森田麻都子デイリー部門統括 暑い夏が長期化し、秋冬商品への棚替えが難しくなっている。コープ東北サンネット事業連合は昨年の経験もふまえ夏物の立ち上げを3月末とし、9月中旬まで冷やし中華を並べ、奏功している。販売食数を大きく伸ばし来期の…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：日本アクセス ハイ・アンド・ロー色濃い市場
冷凍食品 麺類 特集 卸・商社 2025.12.05◇東北商品・営業推進部中村聡部長 チルド・冷凍麺は日本アクセスの東北エリアでも重要カテゴリーだ。新商品も多く発売され、冬物商戦の柱として売場をにぎわしている。好調には違いないが、チルド麺を見てみるとNB商品を除けば県別で売れ筋が変わってくる。力のあ…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：東洋水産 猛暑で和風麺が好調
麺類 特集 2025.12.05●「マルちゃん焼そば」50周年 「東北支店の昨年度、今期の業績推移だが、昨年度売上げは、好調に推移し、今期（4～8月）も全体で前年比1桁後半の伸びをしている」と東洋水産東北支店の浅野哲太郎副支店長。中でも和風麺の好調が目立ったという。「3玉や稲庭風…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：シマダヤ 流水麺では一日の長 価格競争とは一線を画す
麺類 特集 2025.12.05「東北の生産拠点は古川、郡山、仙台の3ヵ所。仙台工場はうどん、ラーメンなどのチルド麺を、古川工場はLL麺があるが生産の大半は冷凍麺。郡山は冷凍麺のみの生産。全社内で東北地区の売上構成比は、チルド麺で10％弱。売れ筋が『流水麺』6品目、次いで『太鼓判』…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：日清食品チルド 「麺の達人」スープなしが売れ筋
麺類 特集 2025.12.05●「そのまんま麺」 簡便さうける 「仙台営業所の2024年度売上げは前年比1.3％減だった。値上げの影響があり食数が落ちた。他社商品へ変わったこともあろう。根底には東北の人口減、高齢化が影響している。グループ内では冷凍が好調だ。カテゴリーの中でラー…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：日清食品冷凍 生パスタの伸び顕著
冷凍食品 麺類 特集 2025.12.05●グループ内での競争に勝つ 「東北営業所の前期売上げは9％増だった。価格改定の影響もある。好調な商品は『スパ王喫茶店大盛り』シリーズの5品目中の『ナポリタン』、『もちっと生パスタ』9品目中の『クリーミーボロネーゼ』。3番目が『汁なし担々麺』、そして…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：テーブルマーク うどん文化の浸透を
冷凍食品 麺類 特集 2025.12.05●「丹念仕込み」アッパー品訴求へ 「好調な商品が多い。冷凍麺の売れ筋では圧倒的にうどんで、ラーメン、そばと続く。うどんの主力は5食。ただ東北の場合、具付が弱い。食べればおいしいといってくれるが、棚になかなか残らない。東北では肉うどんを食べる機会が少…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：ニチレイフーズ 山形工場が全国供給の製造拠点
冷凍食品 麺類 特集 2025.12.05●「三つ星プレート」 新たな需要生み出す 「当社の冷凍麺の拠点として山形県天童市に山形工場があり、大きな力になっている。国内で唯一の麺工場であり、全国に供給している。もともとは缶詰とレトルトの工場だった。3年前にライン強化で冷やし中華、昨年は五目あ…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：日清製粉 裾野広がるユーザー
麺類 特集 2025.12.05●“東北を元気に”の思い込め 「当社は東北を元気に盛り上げたいという思いを込め、業務用小麦粉『けっぱれ！東北』を2023年3月に発売し、2次加工メーカーをはじめとした人々からの支持は着実に広がっている」と日清製粉仙台営業部の池永真吾部長代理。「『け…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：ニップン 課題解決型営業を推進
冷凍食品 麺類 特集 2025.12.05●地元メーカーに商品開発で協力 「東北市場は少子高齢化、人口減が進み、地元製造メーカーは人手不足によって、製造制限、販路拡大に大変苦慮している。市場を見れば簡便性の高い商品へのニーズが高まり、家庭用、業務用問わず冷凍食品が伸びをみせ、今後も伸長する…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：昭和産業 植物油脂なども提案
冷凍食品 麺類 特集 2025.12.05●「ワンストップ型営業」深耕 「東北地区は取引が長い得意先が多く、企業規模の違いがあるが件数が多く、小麦粉使用量も多い。しかし、マーケットの変化、後継者問題、その背景にある少子高齢化によって、製麺業界はかつてと様変わりしてきた。話題となった老舗ラー…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：だい久製麺 利益重視の販売施策
麺類 特集 2025.12.05●ロングセラー「冷やし中華」 「9月までの上期業績推移は前年割れできている。4、5月が悪く、6、7月回復し、8、9月は再び苦戦した。昨年あった取引見直しの影響も出ている。前期売上げは33億円。麺が9割を占め、つゆが1割。つゆを強化していく考えだが、…続きを読む
-
東北チルド・冷凍麺特集：戸田久 新工場建設に着手 蒸練製法のそば生産へ
麺類 特集 2025.12.05●吉清水商店と提携1年 「盛岡市の吉清水商店と資本提携し1年になる。業務用中華麺製造卸で、80年の歴史がある製麺業者だ。昨年12月4日提携し、戸田久100％の会社になった。無借金経営だが、後継者がいなかったことが主要因だ」と戸田久の川原守会長。ただ…続きを読む
