給食サービス最大手のシダックスフードサービス（株）（東京都新宿区、電話０３・５９０８・１３５１）は、杏林大学（東京都三鷹市・八王子市）の教職員・学生食堂、計七施設の運営を受託した。年間売上高は四億五〇〇〇万円程度を見込む。
受託運営は、ホテル並みの品質とサービスを提供する外来食堂を目指して展開。同施設をモデルケースに、病院・福祉施設の受注に対し積極的に取り組み、メディカル分野の売上げ拡大を図る考え。
給食サービス事業は、事業所給食分野が成熟期に入り頭打ち傾向を見せているのに対し、メディカル給食分野は病院の外部専門業者への委託の増加、高齢者福祉施設の充実などによって市場拡大している。
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