なめ茸・山菜加工特集2026
原材料や資材のコスト上昇が直撃するなか、これまでの低価格路線や瓶詰という形態が見直しを迫られている。大手メーカーは持続可能な成長に向け、「脱安値」やプラスチック製ボトル容器へのシフトを意味する「脱瓶」を推進。中東情勢の混乱による資材調達の不安を抱えつつも、ご飯以外の新たな用途や若いユーザー層を開拓し、次の時代へ向けた構造変革を急速に進めている。
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◆なめ茸・山菜加工特集：脱安値・脱瓶で進化を ご飯以外の提案も
漬物・佃煮 特集 2026.06.29「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく仕上げたポピュラーな味わいで、家庭の食卓を中心に親しまれている。多くのメーカーが今期、瓶詰製品の発売から60周年を迎えており、ロングセラーは健在だ。一方で、消費と事業を取り巻く環境は…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：ボトルシフトが加速 「簡便・安全」武器に市場拡大
漬物・佃煮 特集 2026.06.29なめ茸製品の本格的な量産が始まったのは、1960年代の後半。現在、カテゴリー市場でシェア1位、2位を誇るテーブルランド（丸善食品工業）、ナガノトマトの両社は、今年で発売60周年を迎えた。 「長く『ご飯のお供』として消費者に親しんでもらっているが、『…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：製造・市場動向＝25年度製造量25.6％減 事業撤退響…
漬物・佃煮 特集 2026.06.29一般市場に向けた、なめ茸製品を手掛けるメーカーは長野県に集中しており、これら各社がカテゴリー市場に占めるシェアは90％以上に及ぶ。長野県缶詰協会がまとめた25年度（25年4月～26年3月）のなめ茸製造量（会員5社の実績合計）は47万6334ケース（容…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：テーブルランド 「特選」9月に容器刷新
漬物・佃煮 特集 2026.06.29◇長野地区メーカー動向 なめ茸市場でトップシェアを誇る、テーブルランド。9月に、固形分80％製品「特選うす塩なめ茸」＝写真（左）＝、「特選なめ茸茶漬」＝同（右）＝（共に180g入り）の容器を、従来のガラス瓶からプラスチック製ボトルに切り替える。 …続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：ナガノトマト 60周年販促企画を展開
漬物・佃煮 特集 2026.06.29◇長野地区メーカー動向 ナガノトマトは、「特選なめ茸茶漬」＝写真＝の発売60周年を記念して、消費者、取引先に向けた販促企画を展開している。 なめ茸製品の購入者を対象にしたキャンペーンは、抽選で「新米＆ナガノトマト商品」（5人）、「えらべるPay2…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：信濃産業 国産訴求で拡大目指す
漬物・佃煮 特集 2026.06.29◇長野地区メーカー動向 信濃産業は、「国産」訴求で市場開拓を目指す。「物価高を背景に、なめ茸市場は廉価な中国製品などが拡大している」と同社。高見澤の事業撤退で、さらに輸入増が想定される中、国内最大のエノキ茸産地、長野県中野市の地元メーカーとして製品…続きを読む
