だしの素特集2026
◆だしの素特集：着実に用途拡大 米価安定で市場回復
だしの素は鰹節など乾物原料を顆粒、粉末にして軽量、安価、簡便なだし取りを実現し、底堅い需要を得ている。だしは低塩、低脂肪で食材の味わいを引き出し、栄養豊かな食生活が送られる、絶対的な健康価値を持つ。市場はだし取り需要を基盤に最近2～3年は調理の万能、汎用訴求を推進。鰹節などの伝統乾物を原料にした品質訴求が進み、実際の用途を着実に広げている。乾物由来のうまみによる食材の風味の抽出効果、味付けのまとまりといった機能性が浸透。米価が安定して主用途の味噌汁の復権、味噌汁以外のメニュー
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◆だしの素特集：着実に用途拡大 米価安定で市場回復
調味料 特集 2026.08.03だしの素は鰹節など乾物原料を顆粒、粉末にして軽量、安価、簡便なだし取りを実現し、底堅い需要を得ている。だしは低塩、低脂肪で食材の味わいを引き出し、栄養豊かな食生活が送られる、絶対的な健康価値を持つ。市場はだし取り需要を基盤に最近2～3年は調理の万能、…続きを読む
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だしの素特集：味の素 トップシェア最高更新
調味料 特集 2026.08.03味の素は品質、汎用の両面訴求が奏功して26年3月期、トップシェアの最高値を更新した。「ほんだし」専用の3種の鰹節を使った豊かな味わい、味噌汁だけでない、さまざまな和風メニューと好相性な商品力が消費者に定着した。発売55周年の品質改定も後押し。高付加価…続きを読む
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だしの素特集：ヤマキ 多角的分析で変化対応
調味料 特集 2026.08.03ヤマキの今4～6月は、だしの素が金額ベースで前年並み、数量ベースで前年比5％増で推移している。だしパックはPBの数量が若干落ちたものの、NBは好調な動きを示している。 商品別では「だしの素大徳」シリーズが好調に推移。「だしの素大徳750g」が前年比…続きを読む
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だしの素特集：シマヤ 「自由だし」認知向上へ
調味料 特集 2026.08.03シマヤは「かけても混ぜても自由だし」のコピーとともに、粉末ならではの汎用性を訴求。「自由だし」を前面に押し出し、キャンペーンや広告などの販促展開で使用頻度と認知度の向上につなげる。 6～7月には25年に続き、Xでの料理投稿キャンペーンを実施。26年…続きを読む
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だしの素特集：理研ビタミン 食塩無添加訴求を強化
調味料 特集 2026.08.03理研ビタミンの「素材力だし」シリーズが好調だ。25年度（25年4～26年3月）の出荷実績は前年を上回って着地し、7年連続のプラス成長を達成した。健康志向や減塩意識の高まりを追い風に好調を維持。シリーズの中でも物価高に伴う生活者のコスト意識に対応した大…続きを読む
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だしの素特集：マルトモ スタンドタイプに150g投入
調味料 特集 2026.08.03マルトモのだしの素商品群の今期4～6月までの売上高は、前年並みで推移している。同社では、だしの素の主力商品として鰹節の豊かな香りと宗田鰹節のコク味が特徴の「新鰹だしの素」を展開するほか、「かつおだしの素」「かつお節屋のだしの素」「減塩だしの素」「直火…続きを読む
