機能性健康米協会と幸南食糧は11月5日、コメの価値創造シンポジウムを大阪市阿倍野区のあべのハルカスで開催する。“令和の米騒動”で、コメの価格や供給について多くの報道があったが、もっと視野を広げ、米ぬかの機能性や精米技術の研究などを紹介する。
第1部では「機能性米ぬか素材から新たな価値創造へ」をテーマに、築野グループ・築野ライスファインケミカルズ研究開発本部中村紀夫部長が講演。国内でもっとも多くの米ぬかを扱う立場から、睡眠改善やメンタルケアへの活用が期待
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