花かつお・削り節特集2026
花かつお・削り節市場は、前年の特需の反動減に加え、用途が「だし取り」から「トッピング」へ移る中で世帯人数の減少や高齢化を受けた小容量化が急速に進展する。使い切り需要の高まりで1～2gパックなど定番品への集約が進む一方、プレミアム商品の低迷が顕著となった。生活者の節約志向と需要の小型化が進む市場環境で、事業者は価格転嫁の許容範囲を見極めた商品設計が求められる。
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◆花かつお・削り節特集：小容量シフト加速 原料高で厳しいかじ取り
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02花かつお・削り節市場は、容量の少ない商品への需要シフトが進んでいる。コモディティー商品による寡占化が加速する一方、プレミアム商品は厳しい状況に置かれている。原料のカツオは円安やイラン問題などを背景に価格が高騰し、仕入れが難しい状況が続いている。どこま…続きを読む
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花かつお・削り節特集：ヤマキ トッピング用途好調 9月に価格改定
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02ヤマキの25年度（25年4月～26年3月）の花かつお、かつおパック、混合削り節の削り3群合計実績は前年比5％増となった。花かつおは金額で同3％増、数量で同4％増、かつおパックは金額で前年並み、数量で同5％増、混合削り節は金額で同1％増、数量で同5％増…続きを読む
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花かつお・削り節特集：にんべん 野外フェスに初出展 SNSで交流も
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02にんべんの25年度（25年4月～26年3月）はフレッシュパック類が前年比3％減、花かつお・削り節が同14％減で着地した。主力の「フレッシュパックソフト4.5g×8袋」は前年比3％減、「同プレミアム 本枯鰹節2.5g×8袋」は同1％減、「同1.5g×1…続きを読む
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花かつお・削り節特集：マルトモ 使い切り・値頃感訴求 プレ節伸長
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02マルトモの今上期の削り節売上高は、ほぼ前年並みで推移している。市場全体が厳しい状況下ながら、主力「プレ節」シリーズや使い切りの1gパック商品が各種販促施策の効果で好調に推移しており、「プレ節ソフトけずり1.2g×12袋」＝写真＝は、増量セールや販促施…続きを読む
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花かつお・削り節特集：ベストプラネット 生産計画見直し奏功 25年度は増収増…
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02ベストプラネットは「日本唯一の乾物総合ファクトリー」を掲げる老舗の乾物メーカー。07年に乾物・削り節業界では初となるISO22000認証を取得。農産・海産を問わず、乾物商品を自社で製造している。多品種・小ロットを得意とし、高品質なPBを含む商品を製造…続きを読む
