●サイト開設、理解促す
持続的な供給に向けてコストを適切に把握、取引関係者間の共有による合理的な価格形成が重要な課題となる中、今年施行した食料システム法に基づく認定団体として豆腐・納豆コスト指標作成協議会が5月に設立した。同協議会は豆腐・納豆の製造や流通、販売など各段階で発生するコストを客観的に可視化した「コスト指標」を作成。10月30日に初めて公表した。同日には豆腐・納豆のコスト指標に関する情報拠点となる公式ホームページも開設し、業界関係者への情報提
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