キッコーマンは21日から「減塩しょうゆBOOK」（写真）をホームページで公開し、こだわり訴求や内・外食での使用提案を進めている。発売50周年を記念して歴史やレシピなどをまとめ、一般開示して幅広い層へ伝える。 「BOOK」は、醤油本来のうまみと風味を残す脱塩製法などの基本設計を披露。「いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ」を中心に通販限定品などの減塩・低塩シリーズを紹介する。つけ・かけと調理用が6割超、つけ・かけだけで2割弱という一般家庭での使用実態、
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