わさびは魚の寄生虫に抜群の殺虫力があり、また胃がんを抑制する作用のあることも兵庫医科大第四内科の谷田憲俊講師らが動物実験で立証している。

このように大腸菌、各種カビ菌などの抗菌効果、殺菌効果、ツンとくる本わさびの香りを持続する寿司ネタ類の衛生、新鮮さを保持する「さびっこ」が１月中旬から本格発売する。製造元㈱アミーワールド。総発売元に東京カネク㈱（東京都文京区湯島３‐27‐11、０３・３８３１・１６８８）で全国の食品問屋を通じて発売。すでにテスト販売の成果が寿司チェーンなどで出ている。

写真のように本わさび型にした容器二本入り末端価格二五〇〇円。荷姿二本入り六×一〇〇一本でワサビ約一〇本分の成分を含む。ワサビを抽出し、特殊な技術で加工し、本ものそっくりのわさびプラスチックケースに入れ、風味、効力を保ち、お寿司屋さんのネタガラスケースに入れて開封後三ヵ月持続するのが特徴。

サバ、アジ、ニシン、サケ、まぐろなどに発生する奇生虫やバクテリアなど病原菌、鮮度保持に効果が立証され、香りで魚などの生臭さを弱め、人目につくネタケースに置いても、本わさびと感違いするほどの店の雰囲気を損うことがないなどアイデアに優れる。

本品は食品、添加物の規格基準に合格した物を使用し安全である。

ワサビのもつアリルカラシ油を原料に長く効果を保つ工夫がなされている。

〈ワンポイント〉すでにミドリ十字が顆粒状でワサオーロの名で販売しているが強度で三日間の有効しかない。本品は食品用に三ヵ月有効で開発したのがミソ。