いま、静かなブーム インド料理、タンドルチキンとプラオ
インド料理の王者と呼ばれるダンドルチキン。ダンドルチキンは北インドの代表的料理。ひと晩ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉をダンドルとよばれるクレイオーブンで焼きあげた料理。ふつうは丸のまま、あるいは大ざっぱにいくつかのピースに分けた形で出される。ほどほどに香料をきかせ、手間をかけて焼きあげた鶏のこくのある味わいはインド料理の王者にふさわしい。通常はたまねぎのスライスやトマトが添えられる。
インド料理の王者と呼ばれるダンドルチキン。ダンドルチキンは北インドの代表的料理。ひと晩ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉をダンドルとよばれるクレイオーブンで焼きあげた料理。ふつうは丸のまま、あるいは大ざっぱにいくつかのピースに分けた形で出される。ほどほどに香料をきかせ、手間をかけて焼きあげた鶏のこくのある味わいはインド料理の王者にふさわしい。通常はたまねぎのスライスやトマトが添えられる。
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