凍結乾燥食品特集:日本凍結乾燥食品工業会・天野肇会長 3つの進路と責務

農産乾物 特集 2006.07.26 9688号 9面

先日、特別養護老人ホームを経営している友人が「高年齢者が朝起きて、三々五々食堂へ行くと目の前にはFD食品が並べてある。お味噌汁はもちろん、惣菜やふりかけ、お茶漬けの素、デザートの類が準備されている。それぞれが好きなものを取ってカップやお椀に入れ、お湯をそそぐ。ホームとすればご飯だけ準備すればよい。早出の職員は1人で済み、近い将来厳しい経営が予想される中、人件費の節約ができる。1人100円でできるだろうか?」とバスで移動中私に話しかけてきました。 この話

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