メダルラッシュに沸いたアテネ五輪では金一六個、銀九個、銅一二個とメダル三七個を日本勢が獲得し、いまだ余韻がさめやらぬ状況。国立スポーツ科学センター建設によるスポーツの科学的研究が勝因の一つと言われる中、わが給食業界も食品メーカーとの連携で和食を提供。異国の地でアスリートたちを力強く応援した。“アスリート食最前線”の話をエームサービス（株）の西山英子さんに聞いた。 アテネオリンピック選手村食堂はギリシャの企業と当社の親会社米国ア
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