（株）日本パン技術研究所フードセーフティ部（東京都江戸川区、０３・５６５９・５０８１）は、９月から小規模食品製造施設のための「ＡＩＢ（米国製パン研究所）フードセーフティ監査」（ＡＩＢ監査）を開始した。ＡＩＢ監査は現場重視という他の第三者監査システムにはない極めて実効性の高い監査で世界八〇ヵ国の一万一〇〇〇以上の事業所で活用されており、日本国内でもすでに二年前から大手製パン・製粉・原材料・菓子・精米メーカーなど約一二〇の食品工場で利用されている。実施工場からは異物混入などのクレ
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