米穀流通特集=サタケ、注目される「TWR」
(株)サタケ(東広島市、0824・20・8544)が昨年6月に発表した新精米加工システム「ネオテイスティホワイトプロセス(NTWP)」で加工されたコメが「テイスティホワイトライス(TWR)」。コメに重量の約三~五%の水をかけて柔らかくしたのち、複数の穀物からなるTW材に、熱付着材(原料は食材として利用されているタピオカ)を利用して糠を吸着させ、遊離させるもの。 同システムは、精米した後糠を除去する無洗米と異なり、精米段階で糠を取り去るため、あえて無洗米