（株）斉藤製粉（新潟県新発田市、０２５４・２２・２９５８）が独自の新技術（特許製法）で開発したコメの粉「稲穂のかおり」（登録商標済み）は、ラーメン、乾麺、パン、パスタ、から揚げ粉など地元メーカーと共同開発し好評であるが、和菓子原料としても全国に広がってきている。 これの姉妹品として、昨秋青刈り稲を原料とした「稲穂のかおり（青刈り稲粉）」を開発したが、今非常に注目されている。 生体で種々の要因により生成した活性酵素・フリーラジカル
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
