（社）日本惣菜協会（東京都千代田区、０３・３２６３・０９５７）は「惣菜におけるＨＡＣＣＰ導入マニュアル（惣菜・弁当・惣菜パン）」（写真）を発刊した。 ＨＡＣＣＰは自社製品が安全なものであることを自ら証明するための管理手法として国際的に冷蔵食品、クックチルなど微生物学的にリスクの高い食品に適用することが勧告されている。 内容はＨＡＣＣＰ導入の前提条件、惣菜の分類とその特徴、ＨＡＣＣＰ概要、惣菜におけるＨＡＣＣＰ概要（クックチル惣菜
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