オリゴ糖特集・各社動向 「マルトオリゴ糖」日本資糧工業
日本資糧工業（株）（東京都千代田区）は「マルトオリゴ糖」（商品名ナルトオリゴＳ）と「イソマルトオリゴ糖」（商品名ＩＳＯ）を製造・販売している。 ナルトオリゴＳは、澱粉を原料にグルコースが三分子α１４結合で直鎖状に連なったもの。非晶質で保湿性に富み、上質でまろやかな甘味を有し、コク味があり、耐熱性、耐酸性に優れている。各種食品および飲料の低甘味化、和洋菓子の日持ちの延長などの機能がある。生産量は三〇ｔ／月、価格は一三五円／キログラム。
日本資糧工業（株）（東京都千代田区）は「マルトオリゴ糖」（商品名ナルトオリゴＳ）と「イソマルトオリゴ糖」（商品名ＩＳＯ）を製造・販売している。 ナルトオリゴＳは、澱粉を原料にグルコースが三分子α１４結合で直鎖状に連なったもの。非晶質で保湿性に富み、上質でまろやかな甘味を有し、コク味があり、耐熱性、耐酸性に優れている。各種食品および飲料の低甘味化、和洋菓子の日持ちの延長などの機能がある。生産量は三〇ｔ／月、価格は一三五円／キログラム。
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