病原性大腸菌Ｏ‐１５７騒動は、依然としておさまる気配を見せていないが、味噌と病原細菌との関連（味噌の安全性）を実験した一五年ほど前の研究が、再び注目を集めている（一部既報）。 このほど、都内のホテルで開かれたマスコミセミナー（みそ健康づくり委員会主催）に、当時、信州味噌研究所所長として、その研究にタッチした望月務氏が京都からかけつけ、当時の経緯やその結果を緊急報告した。 同氏らは、「味噌と病原細菌」をテーマに研究。報告は昭和５５
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